1. Загранпаспорт (с визой или биометрический если едете по безвизу)
2. Приглашение на работу
3. Медицинскую страховку (страховка нужна обязательно, страховка должна быть аккредитована)

Выезд с долгами подразумевает не только долги в банке, но и долги за коммунальные услуги, а также перед физичискими и юридическими лицами. Можно ли выехать в Польшу если есть кредит
1 — С кредитом можно ехать в Польшу как по без визу, так и на работу. Если кредит погашается в срок и у банка нет к Вам претензий, можете свободно ехать, это не запрещено, даже на работу. Ведь в Украине не всегда есть возможность заработать на жизнь и на кредит, это все прекрасно понимают и банки в том числе.
2 — Банк не может запретить покидать страну. Это может сделать только суд.

В Польшу запрещено ввозить:
Из продуктов
Молоко и молочные продукты (сыр, масло и т.д.)
Мясо, мясные изделия, сало
Консервные изделия
Конечно Вы можете сказать что знакомые везли и ничего не проверяли, и такое бывает, но если проверят и эти товары обнаружат прийдеться выкинуть продукты.

Ввоз продуктов питания на территорию страны ограничен – можно всего на 200 евро. Есть ограничения и по весу – до 2 кг на человека. Без декларации можно ввозить:
чай, кофе и шоколад – по одной упаковке;
картофель, яблоки, морковь, груши – до 2 кг;
мясо или сало — тут спорный вопрос, практика показывает что провозить нельзя, из Украины в Польшу, но из Польши в Украину можно по – 2 кг;
копченая курица – одна штука;
колбаса копченая – одно колечко или палка;
консервы – 2-3 банки.
Если на продукты питания нет чека, их стоимость будет определять работник таможни.